立秋吃饺子是一个传统的风俗，而“饺子就酒，越喝越有”的俗话，则是东北人诙谐的夸姣期盼。现在，传承百年的龙滨酒，在强化“12987”非遗古法酿制工艺的一同，更通过“直营+电商”的形式，在全国不断设点布局，让龙滨酒遭到渐渐的变多的顾客重视。

  7日立秋当天，市民张大爷特地来到道里菜商场，购买了10斤散酒，预备回家就着老伴包的饺子“越喝越有”。龙滨酒在这个网红商场设有直营店专柜，他是“铁粉”。“泥砂壶龙滨王、特酿龙滨酒、龙滨芝麻酒……这酒酱香浑厚，价格也不贵。”提起龙滨酒系列新产品，老哈人张大爷如数家珍。

  同日，在北京三里河物美超市的龙滨酒直营店内，曾经在黑龙江省佳木斯市建三江农场下乡的北京老知青刘大爷，也专门来到这儿买龙滨酒。“当年在建三江时，曾有哈尔滨的知青战友带回龙滨酒咱们一同喝，那时能喝到龙滨酒感觉跟现在喝茅台似的。前两天逛街恰巧遇到了龙滨酒直营店，就先买回去点尝尝，觉得适当的好，这不立秋了，预备再买些给家里人一同共享。”刘大爷说。

  为了进一步拓宽龙滨酒线下商场，连日来，黑龙江龙滨实业公司董事长张德英不断往复于京哈两地。

  “本年6月和7月，咱们已先后在北京的三里河和望京开出两家直营店，在京的直营店规划还要逐步扩展。”张德英和记者说，自2010年接手龙滨酒业以来，公司打破传统的经销商署理形式，通过前店后厂的‘直营+电商’形式，逐步打破了营销瓶颈，“2017年11月，龙滨酒在道里菜商场建立第15家直营店专柜，很快遭到许多新老顾客追捧。现在，龙滨酒业在哈和北京等省外的直营店已达‘50+’， 许多坐落比优特、家得乐和物美等商超内。”

  另据张德英介绍，跟着电商的鼓起，龙滨酒业还通过淘宝、京东网店及主播带货等途径进行出售，使线上订单也多了起来。更有部分网友留言：“总算在网上找到了怀念多年的家园美酒。”事实上，龙滨酒的顾客，除了一部分迁居省外的“老哈”外，不少是北京、河北、山东、广东等省份的当地人。

  “龙滨酒的前史最早能够追溯到光绪三十二年（1906年）的“增盛通”烧锅。”龙滨酒酿酒工艺的非遗传承人——国家白酒鉴定组专家、龙滨酒业总工程师曹中民和记者说，新我国建立后，哈尔滨龙滨酒厂在“增盛通”烧锅的基础上建立，龙滨酒也由此走出冰城迈向全国商场。

  “‘龙滨’的名称是曾任黑龙江省省长的陈雷和闻名白酒专家高月明取‘黑龙江’之‘龙’字和‘哈尔滨’之‘滨’字组成而来，涵义是代表黑龙江和哈尔滨的榜首瓶国家优质酒。”曹中民介绍，龙滨酒品牌在商场上历经“九加红”年代、“龙滨王”年代后，于上个世纪末到达巅峰——1997年酒厂利税5500多万元，居东北三省酒业之首。但进入新世纪，受多重要素影响，龙滨酒厂连续阅历了破产、改制、拍卖，元气大伤。由此，龙滨酒由盛转衰，在商场上几近隐姓埋名。

  “作为一个老哈尔滨人，我对这个老字号有情怀，也看好它的商场认可度。”2010年，从商多年的张德英出资买下了这家老字号。龙滨酒厂转为非公有制企业，并从头注册名称为黑龙江龙滨酒业有限公司。

  接手“龙滨”之初，张德英特地赴茅台酒厂取经，“一方面，龙滨酒与对方有着难以舍弃的传承；另一方面也能够说，酱香型龙滨酒的悉数工艺都来自茅台酒的‘嫡传’。”直到现在，张德英还清楚地记住，在当年访问酿酒大师、时任贵州茅台集团董事长的季克良先生时，在茅台酒博物馆内观赏过程中，他看到的展现柜内留存的龙滨酒商标。

  “全国都在学茅台，你们龙滨是学得最像的。”这次访问中，季克良的这句话让张德英浮光掠影，“季老的话对我既是鼓舞，也是等待。所以，无论怎样难，咱们都要守住龙滨酒的传统工艺。我信任，只需老的口味在，就有商场在。”张德英把龙滨酒原厂包含曹中民在内的多名技术骨干都留聘下来，以此确保龙滨酒的工艺不变、质量不变。

  “龙滨酒全体酿酒工艺归纳为‘12987’，在酿制工艺中，走完一个周期，要一年的时刻；还需通过两次投粮、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，再通过五年贮存，四次勾兑。这个工艺与茅台的工艺相同，曲种与微生物选用茅台镇中心产区种类，但北方共同的环境、温度、水源和真金白银的投入，造就了龙滨酱香白酒的优质、细腻、浓郁，十分怡人。”张德英介绍，一同，在龙滨酒业的酒窖里，一排排有着年月痕迹的方形木质酒海和泥制大坛摆放规整的酒海，是龙滨酒能够传承的另一个诀窍。

  “每个贮存6-8吨，共存储近2000吨白酒。”张德英说，龙滨酒海悉数选用海拔1200米大兴安岭地带落叶松，内裱50-60层桑皮纸。“酒海内层盛满酒时会构成一层凝胶膜，这种生物膜具有防漏、除杂和醇化的共同功用，既能确保酒不会渗漏，又保证酒与外界进行呼吸、新陈代谢、排杂集醇；相反，假如用酒海盛水，就破坏了生物膜，形成渗漏。现在，龙滨酒海保存年初最长的有50年的，装酒滴酒不漏，装水就会渗漏出去。”

  “上世纪50年代，龙滨酒厂派人前往茅台酒厂学习酱香工艺，带回了茅台酒的发酵菌种，并研宣布一套合适北方气候的大曲酱香工艺。1963年10月，酱香型龙滨酒在全国第二届评酒会上荣获国家优质奖和轻工部银质奖章，位列我国名优白酒第10位。”曹中民回想称，当年在酱香型酒评比中，龙滨酒被专家称为“北方茅台”， 并获得了“酒浓不刺喉，贪饮不上头，北茅不虚传，有酒不留篓”的好评。

  主打产品是单价168元的“龙滨特酿”，而一款价格低至58元的酱香型“精制龙滨”更是成为网上“爆款”。

  “在高端商场，咱们追不上茅台，虽然咱们也有上千元价位的产品。但群众商场的潜力愈加巨大，咱们要做老大众喝得起的酱香型白酒，‘百年龙滨’志在成为‘大众茅台’。”张德英说，下一步，龙滨酒业将在后端持续深耕酿酒技艺，以“12987”酿制古法为基，借酒海储酒的生物醇化工艺提浑厚感，推出“低醉”工艺适配大众的健康需求；一同，在出售端以“直营+电商”布局北京等一线城市，借品鉴会、媒体矩阵深耕商超商务场景，融冰雪文旅IP，凭亲民价扩展比例，树北方酱香标杆。

  “期望借‘尔滨’文旅‘出圈’热度，咱们百年龙滨酒也能够再创光辉。”张德英满怀等待。